Saugu naudoti aliuminio foliją oro gruzdintuvėje, tačiau atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
Aliuminio folijos tinkamumas ir privalumai
Saugumas ir atsparumas aukštai temperatūrai: aliuminio folija (iš tikrųjų daugiausia aliuminio folija) gali atlaikyti iki 400{4}}500 laipsnių temperatūrą, o maksimali oro gruzdintuvės temperatūra paprastai neviršija 250 laipsnių. Todėl dėl aukštos temperatūros jis neišskirs kenksmingų medžiagų. Įsitikinkite, kad naudojate maistinę aliuminio foliją ir venkite prastesnių produktų.
Pagrindiniai naudojimo būdai
Drėgmės fiksavimas: apvynioja mėsą, daržoves ir kt., kad jos būtų minkštos ir sultingos (pvz., kepti vištienos sparneliai, enoki grybai).
Tolygus šilumos išsklaidymas: neleidžia maistui pridegti tam tikrose vietose, ypač tinka nevienodo storio ingredientams.
Lengvas valymas: Padėtas keptuvės apačioje, jis sulaiko riebalus ir trupinius, todėl sumažėja valymo sunkumų.
Atsargumo priemonės naudojant
Venkite trukdyti oro cirkuliacijai
Aliuminio folija neturi visiškai uždengti keptuvės dugno ar šonų; palikite tarpus, kad užtikrintumėte karšto oro cirkuliaciją (pvz., užlenkite kraštus arba išpjaukite mažas skylutes). Kai maistas labai lengvas (pvz., nedidelis daržovių griežinėlių kiekis), aliuminio foliją gali pakelti karštas oras. Jį reikia nuspausti su maistu arba vietoj jo naudoti folijos dubenį.
Teisingas vyniojimo būdas
Matinė pusė, besiliečianti su maistu: matinė pusė geriau sugeria šilumą, o blizgioji pusė yra nukreipta į išorę, kad atspindėtų šilumą.
Venkite rūgščių maisto produktų: rūgštinės medžiagos, tokios kaip citrinų sultys ir kečupas, gali suėsti aliuminio foliją, todėl gali išsiplauti aliuminio pėdsakai.
Palyginimas su kitomis medžiagomis
Kepimo popierius/aliejų{0}}sugeriantis popierius
Žema pliūpsnio temperatūra (apie 220 laipsnių), gali nudegti, jei ilgai kaitinama. Tinka trumpalaikiam-žemoje-temperatūros gaminimui (pvz., sausainiams kepti).
Netrukdo oro srautui, tačiau nesulaiko drėgmės. Tinka maisto produktams, kuriems reikalinga traški tekstūra (pvz., gruzdintoms bulvytėms).
Aliuminio folijos dubuo
Labiau tinka skysčiams ar mažų{0}}dalelių turinčiam maistui (pvz., kiaušinių pyragams, česnakiniams vermišams), neleidžiantiems lašėti ir nereikia vartyti.
Saugos patarimai
Venkite sauso kaitinimo: nedėkite vienos aliuminio folijos, kai viduje nėra maisto, nes ji gali susisukti ir liesti kaitinimo elementą dėl aukštos temperatūros.
Priešgaisrinė prevencija: Lengvas popierius (pvz., pergamentinis popierius) turi būti prispaustas kartu su maistu, nes priešingu atveju karštas oras jį gali lengvai susprogdinti ir sukelti pavojų (žr. kelis gaisro atvejus).
